2017年10月19日 (木)

季節のプリンが変わります☆

季節のプリンの味が変わりましたshine

今回は 『キャラメルプリン 薫るカラメルソース』ですribbon

 

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コク深い味わいのキャラメルプリンに

オレンジ果汁を隠し味に使用したカラメルソースを組み合わせていますshine
秋冬らしい濃厚な味わいですhappy01

 

ぜひ、ご賞味下さいnote

2017年10月12日 (木)

おまつり

皆さま、こんにちはhappy01
 
秋も深まり真っ只中ですねshine
 
過ごしやすい季節ということで
運動会に秋まつり、遠足などイベントが目白押し!

 
という人もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。
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ここ高井病院タニタ食堂がある、天理市蔵之庄町では先日、
 
秋の収穫を前に五穀豊穣を願うのですかね。お祭りが行われていましたnote
 
この日ばかりは老いも若きもいろいろな垣根を越えて、
 
気持ちをひとつにして威勢のいい掛け声と拍子木の音とともに
 
御輿の巡行をされていました。
 
お店を営業するにあたっても、同じ事が言えるのでしょうね。
 
元気な声でいらっしゃいませ!拍子木の音よろしくカンカン♪と
 
リズムよくお出しして、お客様と気持ち良く迎えるために
 
スタッフ一同気持ちを一つにしてお待ちしておりますsign03

「みこしにのるひと、かつぐひと、そのまたわらじをつくるひと」
 
人それぞれには大事な役割分担があるようです。
 
一人では、おまつりごともできません。
 
世の中は、持ちつ持たれつですねshine

2017年10月 3日 (火)

日願

皆様、こんにちは。9月も終盤にさしかかる・・・と思っていたら
もう10月ですね。そういえば、最近日が暮れるのも早くなりました。
それもそのはず、9月23日は(もう一週間以上も前の話ですが)
二十四節の一つ「秋分」でしたね。

昼と夜の長さがほぼ同じになるそうで、この日を境に日が暮れるのも
早くなり、いわゆる秋の夜長と呼ばれる期間。
寒くなる前に行楽を満喫するには、もってこいの季節です。
そして、秋分の日は秋のお彼岸の日中でもあり、

「祖先を敬い、亡くなった人をしのぶ」として、お墓参りに
行かれる人も多いですね。

先日、近くのお寺さんの前を通ったところ、なんだか懐かしい
というか、ほっとするお線香の匂いがして、見ていると法要が
営まれており、故人をしのんでいらしているんでしょうけど。
遠い昔のことなんですかね、悲しいというより
懐かしむ感情なんでしょうか?笑顔でお墓参りされている人を
見ると、人は皆悲しみを抱えて生きているけれど
悲しいけど泣いてばかりでは、いられません。
その悲しみの先には、笑顔があるということですかね。
一番の供養とは、その人の事を忘れないこと、思い出すという事
それが、大事な気がしました。

ちなみに、彼岸とは仏教用語で「悟りや涅槃の境地」という
意味があるそうです。何かと煩悩が多い身としましては、
まだ遠い境地の様です。

そんな、彼岸の季節に田の畦道などに咲いている彼岸花
別名、死人花・地獄花・幽霊花などなど・・・。
それはそれはもう、あっちの世界を連想させる異名がとても多いですね。
反面、花言葉は意外な程おとなしいですけど。
そんな彼岸花、もう見頃は過ぎてしまった感は、否めませんが散歩がてら

枯れてゆく花を見て流れゆく季節を感じるのも、風情があってよいかもしれませんよ。

『花のいのちはみじかくて、苦しきことのみ多かれど風も吹くなり、雲も光なり』
美味しく健康に過ごしてもらえる事を、日々願っているタニタ食堂では笑顔という
花を咲かせ、スタッフ一同お待ち致しております。

2017年9月22日 (金)

白無垢の器

皆さま、こんにちはshine
 
暑さも寒さも彼岸までとはよく言ったもので、
 
過ごしやすく秋の風が心地良いですねnote

さて、前回は保冷効果抜群の
 
アイスコーヒーのタンブラーについてお伝えいたしましたが、
 
今回はシンプルにシンプルな器についてのお話です。

タニタ食堂日替わり定食のメニューは
日によって和食の時もあれば洋風のもの、

 
はたまた中華風、海のものとも山のものともつかないものを…
 
もとい、和・洋・中、肉や魚といろいろな献立に対応できる器として
 
白磁の器を使用しておりますnote

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そして、スムーズにお出しできるよう、

 
あらかじめ器に盛り付けて温蔵庫や冷蔵庫に保管され、
 
今かいまかと嫁ぐ出番を待っております。
 
しかし、その出番がなかなか来ないとき、お料理とともに、
 
器もしっかりと温められている事がございます。

お客様にお出しする際は
器の方、熱くなっておりますのでお気を付け下さいませ~と
 
お声がけさせていただいては、あついsign01とびっくりされる方もおられます。
 
ある日の事、ご夫婦でこられて、亭主関白の雰囲気漂う御主人から
 
副菜、スープ、メインと取られたのですが、三歩下がってついてきた御夫人に
 
おい!器があついから気をつけろ!とのこお言葉、男の優しさです。
 
すると、御夫人何も言わずにひょい、ひょい、ひょい
 
長年にわたる家事の成果でしょうか?これぐらい何でもないわと涼しいお顔。
 
いざという時に強いのは、いつの時代も女性なのかもしれませんねhappy01

タニタ食堂でも頼もしい女性スタッフが活躍しておりますsign01
 
皆さまの御来店、心よりお待ちしておりますhappy02
 
そして、スタッフの皆さん、張り切りすぎて器割らないでね…

2017年9月14日 (木)

冷却期間

皆さま、こんにちはshine

九月も中旬近くになりますと、朝晩すっかり涼しくなり
ずいぶんと過ごしやすくなりましたねnote

そうしますと、タニタ食堂でも
アイスコーヒーをご注文されるお客様も徐々に少なくなりまして
代わりといってはなんですが、スタッフの喉を潤していますshine
とはいえ、根強い人気のアイスコーヒーいつまで続けるの?
という声もちらほら聞きますが、まだ決定しておりません…が!
九月いっぱいは継続いたします。
しかし、冷たいコーヒーをまだ飲みたい!という熱い要望がございましたら
ロングランもあるかと思いますので、お気軽にお声かけ下さいませ。

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さて、アイスコーヒーを入れている器はステンレスタンブラーなんですが
なかなかの優れモノでして、保存効果バツグンですsign01
一度実験の為、氷だけを入れて冷蔵庫に置いていたら、次の日も氷が残っていました。
おっ!値段以上ですね。冷たいものは冷たく、温かいものは温かく
お出しできるのが理想的なので、なくてはならない相棒ですshine

なので、涼しくなった今もゆっくりとアイスコーヒーをお楽しみいただけますので
タニタ食堂へいらっしゃいませんか?
冷たい接客はしない、スタッフ一同お待ちいたしておりますhappy01

2017年9月 1日 (金)

ケセラセラ

前回は、早い時間に売り切れてしまって
 
お客さまに迷惑をかけてしまう日があるとお伝えしましたが
 
その逆もまた然りの日がございまして
 
本来ならばあまりネガティブな話をするのはあまり気が進まないのですが
 
売り切れているというのは用意する食数が足りてないんじゃないの?という
 
ごもっともな意見をいただいたりするのですが、早い時間に完売する日もあれば
 
残念ながらたくさん余ってしまう日もあるのですsweat01

持ち帰れるようにお弁当にしてみたら?
 
今晩のお惣菜用にバラ売りにしてみたら?
 
残りそうなときは、半額セール?!などなど、
 
それはそれは親身になっていろいろと考えてくださるお客様
 
(最近では、お茶碗少なくなってきてるわよ~今日は売れ行き好調かしら?あら、お冷が入ってないわよ、補充お願いしますね~ともう準スタッフの域です)
 
美味しさは幸せとも言いますが、しあわせな食生活を送るには
 
まず安全で安心して食べていただく事が大前提ですよねshine

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タニタ食堂では店内で召し上がっていただく事を前提に調理していますので
 
ありがたい意見を泣く泣く却下です…bearing
 
そうしますと、売り切れの時には、謝罪の儀式があると言いましたが
 
売れ残る日の苦行は、せっかく盛り付けたお皿を片付けるべく、
 
一つ積んでは父のため…二つ積んでは母のため…の言葉が出てきそうになるほど
 
切なくやるせない気持ちになりますが、心を鬼にして処分しなければなりません。

こういう時は、やはり気分が落ち込みますねsweat01
 
堕落論によりますと、
 
「人間だから堕ちるのであり、生きているから堕ちるだけだ」とあります。
 
そんな日は、落ち込むだけ落ち込んだ方がいいような気がします。
 
禍福あざなえる縄のごとし。

明日はきっといい日になるsign01そう思わないとやってられない…
 
そんな日もあるタニタ食堂ribbon

2017年8月29日 (火)

売り切れてごめん

人が行動に至るまでに「感じる」「思う」「考える」「行動する」という
順番があるという話を聞いたことがあります。
まず「感じる」から始まり、「感じる」が「思う」になって、
「思う」は「考える」になり、最後に「考える」から「行動する」に至るそうです。
いい言葉ですねshine

さて、波に乗るっていうのでしょうか。
日々営業しているとオープンしてからのお客様の入り具合というか
あ!今日はたくさんいらっしゃるかも?というのが、なんとなくですけど
気配を「感じる」時がありますね。そう、それは寄せては返す波のように…

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いらっしゃいませ~ありがとうございました~ちょうどいい時間に売り切れました~
ならいいのですが、お昼時ピークという名のビッグウェーブが来たなsign01
そう感じた時は「思う」のです。あ…今日、このままだと怒られるパターンだな…と
具体的な数は申し上げられませんが、
毎日の食数は過去のデータなどに基づき決定しています。
ビッグデータとまでは言えませんが、なかなか的確です。
しかし、ビッグウェーブという波にのまれてしまいますと、
あっけなく完売してしまいますsweat01
あまりに早い時間に売り切れてしまうと、来られたお客様に
申し訳ございません、本日お食事のメニューは全て完売してしまいまして
ご用意することができません、という言葉を繰り返す、謝罪の儀式の仕事が追加され
それは大変心苦しいのです…

食堂と銘打っているのに、食事できないなんて!と
現実を受け入れていただけないのか
うん、日替わりと、カレーとハンバーグは売り切れたのね、じゃあ他に何ができるの?
と問われますと、スタッフ「考えます…」
タニタ食堂監修のおせんべいをイートインされますか?
それとも、カスタードプリンと季節のプリンをわんこそばスタイルでいかが?
とてもじゃないけど、言えません。
コーヒーとケーキの喫茶メニューでしたら…の答えが精一杯です。

先日はついに、券売機で売り切れの表示が出ていなかった
レシピ本の券をにぎりしめて、これで食事したいねんけど、と言われる
猛者まで現れました。そこまでしていただけるならsign01
今からレシピ本持ってお家まで作りにいきますsign01と、
いろいろな順番をすっ飛ばして「行動に至る」そんな気持ちになりました。

タニタ食堂はお電話一本でお食事メニューのお取り置きを承っておりますshine
皆様のご来店を心よりお待ちしておりますhappy01
連日完売御礼なら、食数もどんどん増やしますnote

なお、今のところ出張料理の予定はございません。

2017年8月23日 (水)

カレーの夏

皆さま、こんにちはshine
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23日は二十四節気のひとつ「処暑」です。
暑さがやわらぐという意味だそうで、まだまだ日中は暑いものの
朝晩はいくぶん涼しくなって過ごしやすくなってきましたねhappy01
そして夏休みも後半にさしかかっておりますが、ご家族のお見舞いもかねてなのか
やはり普段よりお子様連れのお客様がいらっしゃいますね。
毎日、お昼ごはんの支度でママもぐったりされているのか、
もしくは暑さで夏バテ気味…そんな方でも召し上がっていただきやすいのか
夏はカレーが人気ですねsign01

早い時間に売り切れ!なんてこともしばしばありまして
病院の職員さん達が来られる時間に「え!?もう売り切れなの?!」と
おめめをしぱしぱさせて、ばしばしとお叱りを受けることも…
お取り置きも承っておりますので、どうかご容赦下さい。

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さて、そんなカレーを注文のお客様のなかには、いつまでも育ち盛りと申しますか
カレーは飲み物です的な感じで、カレーのごはん大盛りで!のご注文があります。
基本的にはごはんの量も決まっているのですが
日替わり定食のごはんもおかわりできることに鑑みても、断るわけにはいきませんsign01

しかし、お皿の形状や野菜も盛り付けるため
スタッフがカレーのルゥをかけようとしたら
「ダメです!このままでは決壊します!」とダムカレーの様にはいかないみたいで
少々あわてたことがありました。そういう事情もございまして
お手数ですがご自分でごはんをおかわりして頂けますか?とお願いしたところ
さすが、普段からたくさん召し上がるのか、慣れた手つきでぱしぱし
ごはん盛り付けるんですねnotes
俗にいう、マンガ盛りと言うのでしょうか?
最初見た時、テーブルの上に白い子猫がのっているのかと思う位のご飯も見ました。

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なんでも、突き抜けていたら清々しい気分にさえなりますね。

だけど、カレーは飲み物ではありません。
よく噛んで、お召し上がり下さいcherry

2017年8月17日 (木)

富士さんバンザイ

皆様こんにちは。8月半ばを過ぎまして、お盆休み真っ只中という人も
いらっしゃるでしょう。

タニタ食堂は、お盆期間中も営業しておりますが、日・祝日は
お休みを頂いております。
8月は祝日が無いと思っていたのですが、いつの間にか
山の日なる祝日が設けられていましたね。
7月は海の日、8月は山の日、9月は空の日なんて事になるのも無きにあらず
かもと思っていたら、本当に9月に空の日ありましたね。
祝日ではないですけど・・・

さて、山の日にちなんで有名な登山家の言葉で、
なぜあなたはエベレストに登るのですか?の問いにこう答えたそうです。
Because it is there直訳すると「それがありますので」
どういう意味で言ったのかは本人しか、いや本人にもわからないのかも
しれませんが、日本では、そこに山があるからさ!
という、ただ目の前の車立ち向かっていくというロマンを感じさせる
意味で使われますね。
ロマンで思い出しましたが、マロンのケーキのモンブランも山の名前ですね。

そして、日本が誇る山といえば、やっぱり富士山でしょう。
富士登山をする人に、何故あなたは富士山に登るのですか?
と問うてみたら、そこに富士があるからというようり
やはり、日本一の富士山に登りたいからではないでしょうか?
登山に慣れている人いわく登頂のコツは、ゆっくりでもいいから
なるべく立ち止まらないで進むことだそうです。
いい意味でのマイペースってことでしょうか?

とにかく時間に追われ、あたふたと生き急ぐように
日々を過ごしている人もゆっくりでもいいので、コツコツと確実に
歩んで行けば、気付けばこんな所まで!ですよ。
千里の道も一歩からという、言葉もありますようにね。

天理のタニタ食堂も日々コツコツと、営業を重ねておりますので
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

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2017年8月10日 (木)

もうすぐ季節のケーキが変わります☆

季節のケーキがもうすぐ変わります!☆

タニタ食堂100kcal 未満のスイーツ
かぼちゃのベイクドチーズケーキですlovely

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しっとりほくほくの北海道産「えびすかぼちゃ」を使用していて
自然の甘みが特徴のベイクドチーズケーキですshine
単品で350円、コーヒーとのスイーツセットなら600円ですnote

 

タニタ食堂はお盆休みも営業しておりますので

ぜひお立ち寄りくださいnote

(日・祝日はお休みです)

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