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2016年5月20日 (金)

アスパラガスについて

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アスパラガスは
種を植えてから収穫できるまで
2~3年掛かるそうです。
ただ、収穫できるようになると、
1日に10センチ以上伸びるので、
朝採っても、夕方にはまだ伸びているそうです。
びっくりするほどの生命力ですね!!

そんなアスパラガスから発見されたという
『アスパラギン酸』。
(
言葉の響きもパワーにあふれていますね)
アミノ酸の一種で疲労回復を促したり、
美肌効果も期待できるそうです。

ところで、
ホワイトアスパラとグリーンアスパラがありますが、
品種が違うわけではなく、栽培の仕方が違うそうです。
ホワイトは、太陽の光を浴びない様に、
こんもりと土をかぶせて育てているので色白なんです。
栄養の面では、グリーンに軍配が上がるようですが、
ホワイトは甘みが強いのが特徴です。

今の季節ならどちらも旬なので、

食べ比べてみるのもいいですね♪


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