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2015年9月15日 (火)

バーベキューチキン定食

9/19()は『バーベキューチキン定食』です。

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スパイスやハーブを存分に使ったメニューです。
鶏もも肉をチリペッパーやオレガノ、ナツメグ、
レモン汁を使用したタレにしっかり漬け込んでいます。
数種類のスパイスの使用と、レモン汁の酸味で
しっかり減塩にも工夫しています!!
添えにセロリ、副菜にシソなど香味野菜も使用しています。

オレガノは香りが強く、肉の臭みとりなどに
使用されることが多い香辛料です。
オレガノの効能としては、
風邪、気管支炎、頭痛、生理痛、口内炎、
消化不良、腹痛、疲労倦怠などに効果があります。

このハーブには強壮作用もあり、
心身の疲労回復にも効果があるといわれています。

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ナツメグは、独特の甘い香りが特徴的な香辛料です。
ナツメグには肉の臭みをとる効果もあるので、
肉料理に使われることが多く、火を通すことによって、
より香ばしくなります。

昔から生薬、漢方として使用されており、
体を暖める効果があるので、体が冷えやすい冷え性の女性にオススメです。
また、整腸作用、腸内ガスの抑制、下痢防止にも効果があります。

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