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2015年5月26日 (火)

オクラとナスの肉みそ炒め定食

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6日の献立は
オクラとナスの肉味噌炒め定食です。

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月から8月というと暑い日が続いて、食欲が無くなって、
うどんや素麺などの簡単なものばかり食べてしまいがちですよね。
それが影響してさらに体力が落ちてしまう…
という悪循環にはまってしまう方も多いように思います。
こんな時には、夏野菜積極的に採るのがオススメです!!
元気が出ない時という時におすすめしたいイチオシの食材が
オクラです!!

Okura
●オクラのぬめりが体にいい
 オクラと聞いてまず思いつくのは、あのネバネバした
    食感ですよね!!
 オクラに含まれるぬめりの成分は、ガラクタン・アラバン・ペクチン
    といった食物繊維で、ペクチンは整腸作用を促しコレステロールを排出する
    作用や便秘を防ぎ、大腸ガンを予防する効果があると言われています。

●オクラは緑黄色野菜βカロテンも豊富
 オクラにはβカロテンがレタスのおよそ3倍以上も含まれているようです。
 抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、
 その他にも体内でビタミンAに変換され
 髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
 喉や肺など呼吸器系統を守る働きが
 あるといわれています。

●カリウムやカルシウムを豊富に含んでいます
 オクラに沢山含まれているカリウムにはナトリウムを排出する
    役割が有り、高血圧に効果があります。
 また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
 カルシウムは骨を生成するうえで欠かせない成分です。
 骨を丈夫にし、健康を維持します。
 また、イライラの解消にも効果があります。

こんな栄養豊富なオクラをうまく献立に取り入れた
肉味噌炒め定食をタニタ食堂で食べてみませんか??

オクラやナスといった夏野菜は、体の熱をとってくれる効果
があるので外気の暑さでダメージを受けた体をうまく冷やしてくれます
夏野菜を積極的に摂って、これからの夏を乗り切りましょう!!

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