2016年9月30日 (金)

H28.10.3-10.15の献立

日替わり定食

※仕入れなどの状況により、
予告なく内容が変更になる場合がございます。

PC
版トップページの献立・営業時間・アクセスのページに
献立表をアップしました。
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・スマートフォン版では、献立表がダウンロードできます。

「H28.10.3-10.15.pdf」をダウンロード

3()  常夜なべ風定食
4
()  ささみの衣揚げレモンあん定食
5
()  ぶりの照り焼き定食
6
()  中華風五目煮定食
7
()  タンドリーチキン定食
8
()  豚肉のわさび醤油焼き定食
10
()  お休み
11()  ささみのほうれん草ソース定食
12日(水)  鮭の野菜ソース定食
13()  バーベキューチキン定食
14
()  さわらの豆板醤ソースかけ定食
15
()  鶏むね肉のアーモンドパン粉焼定食

スタッフ一同、お待ちしております。


2016年9月27日 (火)

かぼちゃのベイクドチーズケーキ

タニタ食堂100kcal 未満のスイーツ
かぼちゃのベイクドチーズケーキlovely

930より発売開始ですheart04
Tanitapumpkin_04

しっとりほくほくの北海道産
「えびすかぼちゃ」を使用heart04
完熟トマトのレアチーズケーキに続いて、

北海道のえびすかぼちゃを20%以上使用した、
自然の甘みが特徴のベイクドチーズケーキです。

是非、「タニタプレミアムブレンドコーヒー」と一緒にどうぞ★

=・ー・=・ー・=・ー・=・-・=・-・=・-・=
定食+デザート+コーヒー
\ 1,200( 税込)
定食+コーヒー\ 1,000( 税込)
デザート+コーヒー\600( 税込)
◆単品メニュー◆
コーヒー
\380(税込) デザート\350(税込)
=・ー・=・ー・=・ー・=・-・=・-・=・-・=

2016年9月23日 (金)

茄子について2

今回も引き続き茄子について。

皆様、お好きな茄子料理はなんですか?
 
焼き茄子もよし、茄子田楽もよし、マーボー茄子もよし
 
ラタトゥユ、カポナータ、たまさか、ムサカなんてのも!?
 
とまぁ、焼いてよし、煮てよし、茄子料理は枚挙にいとまが
 
ありませんね。前回、茄子は油と仲良しで皮のナスニンも
 
是非、取り入れたいという事で、揚げ浸しなどいかがでしょうか?

茄子と揚げてから、漬け地に入れるのですが
 
そのままでは油っぽいしカロリーの方も気になるので揚げた後
 
水にくぐらせてから漬け込むのが、調理のコツでしょうか?
 
揚げたてを食べてよしですし、しばらく漬け込んで冷やして
 
食べるのも美味しいですね。

以前、揚げ茄浸しを大量に作った時、油抜きをした後の水は
 
それは綺麗で高貴な紫色をしており、さながら絞りたての
 
ぶどうジュースのようです。
 
原材料は、水、油、ナスニン以上!!!
 
なので、味は言わずもがなですけど、いたずらには使えそうですね。

さすが茄子、千にも一つも無駄が無いですね。

2016年9月20日 (火)

茄子について

今回は茄子について。
 
減産はインドと言われており、日本でも夏野菜の代表ですが
 
栽培の仕方なのか、9月頃からは「秋ナス」と言われて
 
茄子の美味しい時期ですね。

昔からの言葉で「秋茄子は嫁に食わすな」と言いますが
 
どういう意味ですかね?美味しいので、嫁に食べさすのは
 
もったいないのか!?体を冷やす効果があるそうなので
 
労っているのか?秋が深まると発芽力のある種が
 
なくなることから験担ぎをしているのか?
 
色んな説があるみたいですが、同じ言葉でも
 
どう解釈するかは人それぞれですね。

そんな夏から秋にかけて、お値段も手頃になる茄子。
焼いてもよし!油と相性がいいので揚げてもなおよし!!
ひいてはさっぱりと蒸してもよし!和でもよし!洋でもよし!
中でもよし!印でもよし!仏でもよし!伊でもよし!・・・
もういいですか・・・?


そんななんでもよしの茄子、栄養面で言うと、同じナス科の
トマトと比べると(昔トマトは赤茄子と言われていたそうです)
やや見劣りしますが、紫色の皮の部分には「ナスニン」と
呼ばれる茄子のみに含まれる、ポリフェノールが含まれています。
このナスニン、活性酸素の発生を抑える抗酸化作用があります
(いわゆるアンチエイジングというやつですね)
そのほかにも、パソコンやスマホなどで疲れた目の解消にも
効果があります。癌予防にも効果があるそうなので

「秋茄子は皆で食べましょう」

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2016年9月16日 (金)

H28.9.19-10.1の献立

 

日替わり定食

※仕入れなどの状況により、
 
予告なく内容が変更になる場合がございます。
 
 
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19(月)お休み
 
20(火)さわらのカッテージチーズ焼き定食
21
(水)ささみのとうもろこしあんかけ定食
22
(木)お休み
 
23(金)アスパラと豚肉のオイスターソース炒め定食
24
(土)さばの竜田揚げレモン風味定食
26
(月)鶏肉のしそ焼き定食
27
(火)チリコンカン定食
28
(水)さわらの梅蒸し定食
29
(木)ささみの照り焼きオニオンソース定食
30
(金)厚揚げのピリ辛きのこあんかけ定食

 
1(土)さばのねぎ味噌焼き定食


 
スタッフ一同、お待ちしております。
 




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2016年9月13日 (火)

ぶどうについて

秋の果物。前回の梨に続いて今回は、ぶどうのお話。

1




ぶどうの品種は世界に1万種以上あると言われています。
 
日本でも北海道から九州まで、さまざまなぶどうが生産されて
 
いますが、主な生産地は甲州ぶどうで知られている山梨県です。

日本には古くから山ぶどうが自生していましたが、他国のぶどうは
 
奈良時代、シルクロードを経て伝わってきたと言われて
 
鎌倉時代にはすでに山梨県で甲州ぶどうが栽培されてい
 
たそうです。
 
甲州ワインで有名な勝沼は電車の駅の名前が「勝沼ぶどう郷駅」
 
ですから、いかにぶどうが根付いているか、わかりますね。

そんなぶどうの主な栄養成分は、、、
 
疲労回復に効果があり、点滴なの医療現場でおなじみの
 
「ブドウ糖」です。駄洒落じゃないです・・・。

ぶどうにたくさん含まれていることから、
ブドウ糖になったそうです。

日本でも古くから民間薬として利用されていた様で
医薬を司る、薬師如来様の台座には、ぶどうの唐草模様が
描かれています。ぶどう寺とも言われている、勝沼の大善寺の
薬師如来は、台座どころかぶどうそのまんま手に持っています。
ご尊顔もいい表情されていますので、興味のある方は御覧に
なられてはいかがでしょうか?

昔の人は、ブドウ糖やポリフェノール、アントシアニンなど
知らなかったでしょうが、色んな体験から効能(眼精疲労回復
、生活習慣病の予防・改善、老化防止、下痢予防、むくみ予防・改善)を
知っていたのでしょうね。

「古きをたずねて新しきを知る」そんな言葉が思い浮かびました。


それでは皆様、「オンコロコロ センダリマトウギ ソワカ」
皆様の健康を祈るおまじないをしておきました。

2016年9月 8日 (木)

子規(四季)のくだもの

日本の気候は夏暑く、冬寒いという四季のある国です。
 
ここ最近は、蒸し暑い日もありますが、随分と過ごしやすく
 
なってきましたね。

そんな秋の味覚のくだもの代表選手
 
梨について「梨むくや甘き雫の刃を垂るる」と詠んだのは
 
正岡子規です。この人、無類の果物好きだったそうで
 
「柿食えば~」の旬は有名ですね。


 
病床の中、梨をむいてもらっている時、ナイフにも果汁が
 
ブシャーっと滴る程みずみずしい様子だったのでしょうか?

そんな梨汁滴るいい男「ナシ」。90%近く水分でできていますが
 
栄養成分も「なし」ではございません。
 
疲労回復や滋養強壮に効果がある「アスパラギン酸」アリ
 
また、弱った胃腸では、お肉など食べても消化しにくいですが
 
梨には、タンパク質を分解する消化酵素「プロテアーゼ」が
 
含まれているので、胃もたれ防止にも一役かってくれます。

あと、梨特有のシャリシャリした食感は石細胞と呼ばれる
 
繊維のかたまりなので、便秘を消化する効果もあります。

さまざまな胃腸の働きを助ける「ナシ」どころか「アリ」ですね。
 
実際「無し」に通ずるところから験を担ぐ人は「有りの実」
 
という人もいらっしゃいますね。

それでは、子規を偲んでここで一句
 
「梨食えば 腹が鳴るなり いま何時」詠み人知らず・・・
 
ゴーン・・・いただきました、鐘一つ。

Photo

2016年9月 6日 (火)

「たらのきのこあんかけ定食」について

 

今回、紹介するメニューはタニタ食堂、数ある定食の中でも
 
屈指のローカロリーを誇る
 
「たらのきのこあんかけ定食」です。

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今回の話は、タラが主役ですよ!メインのタラの上には
 
カツオ(呼び捨て)でとった出汁のきのこあんかけですよ。

あんかけの中には、「お」くらちゃんも入りますです。
 
「イクラ」じゃないですよ~
 
お汁物は、磯のわかめとタマゴが入ったかき玉汁なんです。cat

でもいくらローカロリーといっても、アニメみたいな山盛りご飯
 
(当店はセルフサービスなので、ご飯はお客様に
 
入れていただきます)で今日のカロリーなんぼ?と聞かれる
 
お客様、、、お答えしにくいです、、、。
 
いや、いいんですよ。お好きなだけ
 
召し上がっていただいても、、、ブツブツ・・・グツグツ・・・

サザエのつぼやきならぬ、つぶやきでした。


何事も過ぎたるは、及ばざるが如しですね。あっでも
 
食べ過ぎても、バカモーン!と怒鳴られるとかはないです( ̄▽ ̄)

 

2016年9月 2日 (金)

H28.9.5-9.17の献立



日替わり定食


※仕入れなどの状況により、
 
予告なく内容が変更になる場合がございます。
 
 
PC
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5(月)鶏肉のごまサルサソース定食
 
6(火)チキンマスタード焼き定食
7
(水)根菜のしぐれ煮定食
8
(木)ささみのピカタ定食

9
(金)さわらの竜田揚げサラダ風定食
10
(土)チキンのオリーブオイル焼き定食
12
(月)豆腐つくねバーグ定食
13
(火)鶏の唐揚げオニオンソース定食
14
(水)さばのみそ煮定食
15
(木)鶏肉とピーナッツの炒め物定食
16
(金)豚肉のビネガー風味定食

 
17(土)鶏肉とレーズンの赤ワイン煮定食


 
スタッフ一同、お待ちしております。
 

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2016年8月30日 (火)

さんまの韓国煮定食

皆様、夏バテしていませんか?
とは言っても、朝・晩はめっきり涼しくなり、
ずいぶんと過ごしやすくなりましたね。
もう、九月は目の前、秋の気配を感じております。

本日のメニュー紹介はそんな夏バテさん、
秋の足音が待ち遠しい人にピッタリの"
さんまの韓国煮定食"です。
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秋といえばさんま、漢字で書くと「秋刀魚」。
知らなければ絶対書けないし読めない
名前も身体もキラキラネーム&ボディーのさんまさん、
どーんと一匹まるごとお付けしていますょ。
お頭付きですよ!
内臓は抜いてありますので苦手な方でも食べやすいと思います。

そして、メインの脇を固めるのが、
スタミナ野菜の定番【ニラ
Untitled
ニラは、ニンニクにも多く含まれる
アリシンという香り成分を多く含むため、
スタミナをアップしてくれる野菜として知られています。
ビタミンB1の吸収率を高めることでエネルギーの代謝を促進し、
疲労回復をサポートします。
β-カロテン、カリウム、カルシウム、
ビタミンCが多いことも特徴で、
免疫力を高める効果も期待できます!

…で本題に戻りますが…

その他にもコチュジャンベースの煮汁でじっくり煮込んだ焼豆腐、
そして、さんまの上には白髪ねぎがふんわり鎮座ましましております。
(
盛り付ける人、大変ですっ!)
副菜は、春雨のカレー炒め、海藻サラダ、汁物は長ねぎのすまし汁
…と、なかなか国際食豊かな定食となっておりますので
スタッフ一同、さんまのように首を長~くしてお待ちしております。
白髪が生える前に是非お越しくださいませ♪

ところで、【サンマー麺】はサンマは関係ないですよね???
ご当地グルメ興味あります。神奈川の人教えてくださいね~

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